（单选题）
果品的糖制是以糖的（）为基础。
答案解析
（名词解析）
果蔬糖制
（填空题）
果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）。
蜜饯的糖制方法可分（）和（）两种。
糖制方法有（）、（）和前两种方法交叉进行三种。
（简答题）
糖制工艺原料预处理中预煮的目的是什么？
苹果脯加工过程中，糖制是关键的环节，一般加糖量为（）
果蔬糖制加工用糖的种类可分为：（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、（）。
