A咸
B化学
C复合
D物理
（判断题）
广义的味觉分单一味和复合味两大类。
答案解析
按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。
（单选题）
菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
（填空题）
目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）、（）和（）三种流派。
粤菜六种单一味中没有（）味
下列不属于单一味的是（）。
粤菜六种单一味中没有（）味。
以下关于单一味的说法不准确的是（）。
