A酸味有较强的的去腥解腻作用
B甜味不能作主味
C咸味有提鲜初腥的作用
D辣味不盖味
（单选题）
下列不属于单一味的是（）。
答案解析
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
关于烹调技法的说法，不准确的是（）
关于烹的含义，以下陈述不准确的是（）。
以下关于泡油炒特点不准确的是（）。
关于扒法的说法，准确的是（）。
（多选题）
以下关于饮食安全的说法不正确的是（）。
（判断题）
单一味是由一种呈味物质构成的。
粤菜六种单一味中没有（）味
