A料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅
B汁扒的芡宜紧
C汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅
D扒法的底菜都是植物性原料
（单选题）
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
答案解析
以下关于单一味的说法不准确的是（）。
关于烹调技法的说法，不准确的是（）
蒸扒法是（）地区常用的技法。
蒸扒法是（）常用的技法。
（多选题）
烧扒法在原料方面应选择（）原料。
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）
下列关于煮水饺不准确的是（）。
关于烹的含义，以下陈述不准确的是（）。
