A冷水下锅
B水量要大，下坯数量恰当
C保持水沸而不腾，防止破、漏
D鉴定成熟，及时起锅
（单选题）
关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
答案解析
关于煮的说法，错误的是（）
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
以下关于单一味的说法不准确的是（）。
关于烹调技法的说法，不准确的是（）
关于烹的含义，以下陈述不准确的是（）。
以下关于泡油炒特点不准确的是（）。
包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。
关于扒法的说法，准确的是（）。
