（单选题）
包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。
A无缝类
B捏边类
C提褶类
D卷边类
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
包馅法是最常用的一种方法，用于包子，饺子，盒子，汤团等大多数点心品种。
（判断题）
用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。
（单选题）
澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。
（单选题）
用澄粉面坯制作点心时，一般是（），再包馅蒸制。
（单选题）
鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。
（单选题）
包子、饺子等品种的上馅方法一般为（）。
（填空题）
早餐应供给体积小、含热量高的（）、（）食物。如各种点心、馅饼、鸡蛋、油条、牛奶、蛋炒米饭、包子、饺子等等，尽量少吃蔬菜、（）。
（判断题）
上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序。
（填空题）
小型点心模具由薄铁皮制成，常用来制作（）或油料、果料蛋糕，也用于制作冷冻食品。
