（单选题）
人造奶油的（）、熔点、软硬度等可跟据各种成分分配比来调控。
A乳化性
B酥松性
C易溶性
D结晶性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
人造奶油的乳化性熔点、软硬度等可根据各种成分配比来调控。
（单选题）
人造奶油的乳化性、熔点、（）等可根据各种成分配比来调控。
（判断题）
人造黄油的熔点高于天然黄油。
（单选题）
人造奶油含有一定量的水分，故加工性能和可塑性相对较差，一般经（）后再制品。
（单选题）
人造奶油是以（）为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。
（单选题）
人造奶油是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经（）等工序而制成的。
（判断题）
人造奶油是以天然黄油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。
（单选题）
（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。
（单选题）
（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。
