（填空题）
在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
（填空题）
在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
（名词解析）
食品的细菌菌相
（填空题）
通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。
（简答题）
简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？
（单选题）
在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。
（单选题）
食品中可能出现的有害因素主要包括（）。
（填空题）
化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
（填空题）
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
