（填空题）
在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
（填空题）
在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。
（单选题）
引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）。
（单选题）
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
（多选题）
食品腐败变质的鉴定指标有（）。
（名词解析）
食品腐败变质
（单选题）
为防止食品腐败变质，不宜加入（）。
（简答题）
论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
（简答题）
简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？
