首页学历类考试高等教育自学考试高等教育自学考试(经济类)05746《食品卫生学》
(多选题)

食品腐败变质的鉴定指标有()。

A感官指标

B物理指标

C化学指标

D微生物指标

E放射性指标

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (简答题)

    论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标,食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。

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  • (名词解析)

    食品腐败变质

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  • (单选题)

    为防止食品腐败变质,不宜加入()。

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  • (单选题)

    肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中()成份分解而致。

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  • (填空题)

    在食品腐败变质过程中,起重要作用的是细菌、()和(),尤其是细菌更占优势。

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  • (填空题)

    禽蛋的主要卫生问题是致病菌和引起腐败变质的()。

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  • (单选题)

    肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是()。

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  • (填空题)

    牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经僵直、()、自溶和腐败四个过程。

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  • (填空题)

    在常见的食品细菌中,()菌属是食品腐败性细菌的代表。

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