（填空题）
瑞士干酪由于（）而使干酪具有了典型的干酪风味和网眼状结构质地。
答案解析
（判断题）
干酪素是重要的化工原料，优质的干酪素可作为高血压病人食品。
（名词解析）
干酪根
（简答题）
简述干酪根的形成方式？
（单选题）
干酪的保存温度为（）℃。
简述干酪加盐的方法。
干酪
干酪这种乳制品在分类上属于（）
