（填空题）
详细记述了“作酪法”、“作干酪法”等生产技术的是（）.
答案解析
（判断题）
干酪素是重要的化工原料，优质的干酪素可作为高血压病人食品。
（简答题）
简述干酪根的形成方式？
（单选题）
干酪的保存温度为（）℃。
简述干酪加盐的方法。
干酪生产时排放的液体为（）
干酪的生产中，加入（）和（）来形成特殊的风味
（名词解析）
干酪根
干酪
