A电加热
B水烫
C火烤
D燃烧
（单选题）
下列属于酒水的整体特征和工艺方法的是（）
答案解析
酒水生产的全面控制除需要全过程控制外，还要（）
（多选题）
斟酒的方法主要有（）。
销售信息统计汇总的方法主要有（）.
根据餐饮销售量的预测来制定生产计划的方法主要有（）。
（填空题）
对于鲜黄花菜，只要进行适当的处理，也可放心地食用。主要有两种处理方法：一是（）；二是高温处理。
（简答题）
简述薪酬结构确定的主要方法。
优待促销是餐饮促销的主要方法之一，不属于优待促销方法的选项是（）
