（简答题）

简述霉菌毒素的致癌性。

正确答案

食品中可能存在许多霉菌毒素，但迄今为止，有科学证据表明很可能增加人类癌症危险性的只有黄曲霉毒素（肝癌），IARC（国际癌症研究机构）的评价结论是：黄曲霉毒素是1类致癌物，既人类致癌物；棕曲霉毒素A是2A类致癌物，即人类可能致癌物。其它霉菌毒素均未被IARC评价为致癌物。

答案解析

略

相似试题

（简答题）
简述目前对化学致癌的认识。
答案解析
（简答题）
简述目前对致癌物阈值的认识。
答案解析
（简答题）
简述化学致癌的阶段性。
答案解析
（简答题）
简述致癌试验阳性的判断标准。
答案解析
（简答题）
简述细胞间隙连接通迅与致癌多阶段模型关系。
答案解析
（简答题）
简述黄曲霉毒素的理化特点。
答案解析
（简答题）
简述沙门氏菌肠毒素的作用机理。
答案解析
（简答题）
简述河豚毒素中毒机理。
答案解析
（简答题）
根据对人和动物的致癌性目前对化学致癌物是怎样进行分类的？
答案解析

快考试在线搜题