（简答题）
食用天然色素的优点是什么？
正确答案
一般来说，安全性高于食用合成色素；有些种类本身是一种营养素或具有一定的药理作用；颜色模仿性好。
答案解析
略
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（简答题）
何为食用色素？色素的生色机理是什么？
（简答题）
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（简答题）
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（多选题）
食用天然色素根据结构分类，属于吡咯衍生物的色素是（）。
（判断题）
胭脂红、柠檬黄均是允许使用的食用天然色素。
（单选题）
食用天然色素根据结构分类，属于异戊二烯类衍生物的色素是（）。
（单选题）
食用合成色素中，只有我国许可使用的染料是（）。
（填空题）
食用和成色素中，（）是只有我国许可使用的染料。
（多选题）
食用天然色素的生产工艺方法有（）。
