（单选题）
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、（）及其他类。
A焦糖类
B乳香类
C甜果类
D巧克力类
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、（）及其他类。
（单选题）
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、（）、巧克力类及其他类。
（单选题）
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、（）、巧克力类及其他类。
（单选题）
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、（）、干鲜果类、巧克力类及其他类。
（单选题）
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、（）、干鲜果类、巧克力类及其他类。
（判断题）
甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。
（简答题）
按制汤原料性质分，汤可分哪几类？制汤的原料有什么特点？
（单选题）
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
（填空题）
腐乳按所用原料的不同，可分红腐乳、青腐乳、（）。
