（单选题）
酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应，下面说明不正确的是（）。
A酒石酸钾钠铜中的二价铜是还原剂
B葡萄糖是还原剂
C次甲基兰还原型呈无色
D次甲基兰呈兰色时为氧化剂
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）检查淀粉是否水解完全。
（单选题）
淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用裴林试剂还原糖法测定糖，再乘以（）
（单选题）
酸水解法测脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。
（判断题）
酸水解法测定的脂肪量是游离及结合脂肪的总量。
（单选题）
酸水解法测脂肪含量中，加石油醚的主要作用是（）。
（填空题）
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
（判断题）
饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
（单选题）
下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是（）。
（单选题）
酸水解法测脂肪含量中不包括下列（）项试剂。
