A白兰地
B波尔图酒
C钵酒
D李派林汁
（单选题）
制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、白兰地（）
答案解析
制作铁扒带骨牛扒要把代骨牛脊肉切成200克一份（）撒上盐、胡椒粉。
制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，（）
制作铁扒外脊扒要在牛外脊上撒上盐、胡椒粉和（）。
制作铁扒带骨牛扒的配菜有（）
（判断题）
制作铁扒带骨牛扒应把牛扒加热至上色并成熟。
制作铁扒带骨牛扒要把牛扒扒上整齐的焦纹。
制作铁扒带骨牛扒时用的调料有（）
制作铁扒带骨牛扒时用的原料有（）
