（单选题）
能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。
A烹调原料
B烹饪原料
C菜品原料
D菜点原料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烹饪是人类为了满足生理需求和（）需求，把可食原料加工成食品的活动。
（填空题）
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
（填空题）
通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。
（单选题）
面包的制作不仅是烹饪的组成部分，且是（）西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业。
（判断题）
西点制作不仅是烹饪的组成部分，还是独立于西烹之外的一种庞大的食品加工行业。
（判断题）
烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
（单选题）
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。
（判断题）
初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。
（单选题）
熟荤馅的制作工艺是：选料、加工处理、烹制（）拌和成馅，如使用熟料，经加工后可直接调味成馅。
