（简答题）
味精使用时应注意什么问题？
答案解析
（单选题）
使用碘盐时应注意封闭使用，烹调时要（）。
面点装饰点缀时要避免使用含（）较多的鲜果，以免氧化变色。
香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（）。
汤是制作菜肴的重要辅助原料，在制汤时应注意哪些事项？
因人制定菜单时应考虑的问题有哪些？
泡制菜肴应注意哪些问题？
调制糖浆面团时要注意哪些问题？
制作酥类糕点要注意哪些问题？
