A水苏糖
B棉籽糖
C植酸
D植物红细胞凝集素
E皂苷
（单选题）
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
答案解析
阻碍碘吸收的矿物质元素是（）
谷类中含有的主要矿物质是（）
谷类食品中含量最多的矿物质是（）
粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。
常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。
影响矿物质吸收利用的物质是（）
影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。
已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。
