（单选题）
法式炸土豆条经初步热加工后，应再放入（）的油锅中，炸制金黄。
A100℃
B140℃
C160℃
D190℃
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
制作法式炸土豆条时，应先用热油将土豆条进行初步热加工。
（判断题）
制作法式炸土豆条时，应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。
（单选题）
制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。
（判断题）
制作炸气鼓土豆时，应先用热油将土豆片进行初步热加工。
（单选题）
炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法（）。
（单选题）
法式炸土豆条应将土豆切成（）的条。
（单选题）
土豆条初步热加工时，应将其放入（）的油温中，进行加热。
（单选题）
法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5—6厘米长的条。
（单选题）
法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5～6厘米长的条。
