（单选题）
法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5—6厘米长的条。
A4厘米
B3厘米
C2厘米
D1厘米
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5～6厘米长的条。
（单选题）
法式炸土豆条应将土豆切成（）的条。
（判断题）
制作法式炸土豆条时，应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。
（判断题）
制作法式炸土豆条时，应先用热油将土豆条进行初步热加工。
（单选题）
制作法式炸土豆条时，应先用（）左右的油温将土豆条炸至变软并轻微上色。
（单选题）
法式炸土豆条经初步热加工后，应再放入（）的油锅中，炸制金黄。
（判断题）
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆切成5～6厘米长的条，再加工制作。
（单选题）
制作里昂式炒土豆应将土豆切成（）厚的土豆片。
（判断题）
制作里昂式炒土豆应将生土豆切成片直接炒制。
