（单选题）
生产羧甲基纤维素的醚化剂是（）。
A氢氧化钠
B氯乙酸钠
C乙酸钠
D氯化钠
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述羧甲基纤维素（CMC）的特点
（简答题）
羧甲基淀粉在食品工业作为增稠剂都有哪些功效？
（单选题）
羧甲基纤维素钠是一种（）。
（单选题）
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确定下列各种辅酶，并指出它们是由哪种维生素衍生来的。 （a）在使一个酮（例如丙酮酸）还原成次级醇（例如乳酸）反应中用的辅酶。 （b）在使初级醇（例如乙醇）氧化为醛（例如乙醛）反应中用的辅酶。 （c）在依赖ATP的羧化（例如丙酮酸羧化生成草酰乙酸）反应中用的辅基。 （d）在脱羧和转醛基（例如丙酮酸脱羧形成乙醛）反应中用的辅基。 （e）在转甲酰基或甲叉基（羟甲基）反应中用的辅酶。 （f）在转乙酰基或更长的脂酰基反应中用的辅酶。 （g）在从氨基酸的α碳上去除或取代基团的反应中用的辅基。
（单选题）
在豆腐的生产中，其中内酯豆腐用的凝固剂是（）。
（简答题）
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