（判断题）
山梨酸是一种直链不饱和脂肪酸，基本无毒。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
人体必需的三种不饱和脂肪酸不包括以下哪一种（）
（判断题）
天然存在的脂肪酸均是直链、偶数碳原子。
（填空题）
（）是ω-6不饱和脂肪酸的一种，ω-3有DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸。
（简答题）
假设你在超市上发现了两种都是由100％玉米油制造的黄油，但一种是通过使玉米油氢化制造的，另一种是通过乳化制造的。哪一种黄油含有更多的不饱和脂肪酸？
（简答题）
α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？
（判断题）
山梨糖醇酐脂肪酸酯也叫Tween和吐温。
（单选题）
失水山梨醇脂肪酸酯（ Spans）适合于做（）；
（名词解析）
油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？
（填空题）
失水山梨醇脂肪酸酯的商品名为（），根据脂肪酸的差异，Span有系列产品，常用的有Span-20（月桂酸）、Span-40（棕榈酸）、 Span-60（硬脂酸）、Span-80（油酸），均为油溶性产品。
