（单选题）
鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）
A抗生物素
B抗胰蛋白酶
C卵黄高磷蛋白
D磷脂
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。
（判断题）
维生素C有利于铁在肠道中吸收。
（单选题）
能促进铁吸收的维生素是（）
（单选题）
促进非血红素铁吸收的膳食因素是（）
（判断题）
植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。
（单选题）
将菠菜用水掉的目的是去除影响钙、铁吸收的（）
（单选题）
菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）
（判断题）
粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
（填空题）
所有植物性食物中都含有一种物质，它可以和钙、铁、锌反应，生成不溶于水的（），降低食物中钙、铁、锌在人体中的吸收率。
