（填空题）
测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。
（判断题）
索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。
（填空题）
采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。
（填空题）
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
（填空题）
乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。
（简答题）
如何检查乳制品的发酵剂的质量？
（简答题）
乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响？
（判断题）
异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制品。
（单选题）
下列培养基中，（）不是用于大肠菌群的测定。
