（单选题）
猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和（）。
答案解析
（判断题）
猪屠宰测定中，后腿比例是指沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量（包括腰大肌），占整个胴体重量的比例。
（名词解析）
（猪）屠宰率
猪肉嫩度是用（）进行测定的
（填空题）
肉色是用（）肌进行测定的。
地方猪种公猪的初配年龄为8～10月龄，培育品种则以10～12月龄为宜。
荣昌猪属于我国地方猪种六大类型中的（）型。
国外引进猪种的种质特点有（）
（简答题）
论述猪的生物学特性及其应用。
