（1）原料中杂质的种类
①无机杂质（泥土、砂石、金属等）
②有机杂质（植物的根、茎、叶、种子等；液体原料中如皮、毛等）
（2）杂质的清理方法
①筛选法——依原料与杂质之间存在形状和体积大小的不同，利用筛孔进行分选的方法.如按两者间的宽度、厚度或长度的不同分选
②风选法——根据原料和杂质在空气中的悬浮速度不同，利用风力进行分选的方法。常用的有风车、吸风分离器
③浮选法——据原料和杂质在水中的浮力不同，沉降速度不同，利用原料和杂质在管或槽中一起流动时的沉浮进行分选的方法
④比重法——据原料和杂质的比重不同来进行分选的方法。比重的不同在振动作用下会发生自动分层现象
⑤磁选法——利用磁铁将混在食品原料中的磁性金属吸留去除的方法。可除去铁片、铁丁、螺丝等
⑥过滤法——利用滤网滤去混在液体原料中的杂质的方法。一般可在设备或容器的入口或出口安装滤网、滤布或过滤器来滤去杂质
⑦离心分离法——利用原料和杂质在容器内回转时产生的离心力不同来进行去杂的方法
（简答题）
原料杂质的种类和清理方法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
食品分类的方法很多，可以按保藏方法分、按原料种类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等常用的方式，请你按每种分类方式各举几例。
（填空题）
原料糖的种类有（）、（）、（）和（）。
（填空题）
绢纺原料的种类：（）、（）和（）等
（简答题）
以鱼油为原料生产EPA和DHA产品有哪些种类？
（多选题）
纱线的种类很多，从纤维原料和纱线结构两方面出发，把纺纱纱线分为（）
（简答题）
简述在碳酸饮料生产中产生杂质的种类及原因。
（简答题）
小麦的自动分级性对原料的清理有何影响？
（填空题）
影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。
（单选题）
原料含有害杂质、使坯、釉料中混入含铁杂质且在坯、釉料精制过程未能充分磨细、过筛会导致产品（）。
