（单选题）
食品中的肉皮、蹄筋的蛋白属（）蛋白质。
A胶质
B肌溶
C肌红
D肌动
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食品中肉皮的蛋白属于胶质蛋白。
（判断题）
蹄筋中的胶质蛋白质是完全蛋白质，有修补机体组织的作用。
（判断题）
蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。
（判断题）
蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。
（判断题）
蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。
（判断题）
蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。
（单选题）
适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。
（判断题）
肉皮含丰富的胶原蛋白，属于完全蛋白质。
（单选题）
含胶原蛋白较丰富的蹄筋、鱼肚适宜（）的方法。
