（填空题）
溶液的（）和（）是食品腌渍的理论基础。扩散是溶质从高浓度到低浓度的移动，渗透是（）由低浓度到高浓度的扩散。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品在腌渍过程，除了会发生一系列的化学和生化反应及微生物的发酵外，还始终贯穿着腌渍剂的（）和 （）现象。
（名词解析）
腌渍食品
（名词解析）
腌渍食品
（简答题）
食盐对微生物细胞的影响有哪些？食品腌渍的速度受什么因素的影响？
（简答题）
腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？
（简答题）
腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？
（填空题）
中和法是利用（）标准溶液和（）标准溶液以中和反应基础的测定物质含量的方法。
（简答题）
系列型谱内的产品是在基型产品的基础上经过演变和派生而扩展成的。扩展的方式有哪几种？
（填空题）
绿色食品标准是绿色食品认证和管理的依据和基础；是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），是绿色食品生产企业（）的标准。
