（简答题）
什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？
答案解析
（单选题）
乳酸菌的同型发酵与异型发酵的共同点是（）
比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同
（多选题）
下列能进行同型乳酸发酵的是（）。
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（）
论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
举例说明生物化学意义上的“发酵”和工业意义上的“发酵”概念的异同。
发酵工程的概念是什么？
