（单选题）
使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。
A5：1
B3：1
C6：1
D1：1
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
（判断题）
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（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
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（判断题）
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