挤奶过程要注意以下几个事项。
（1）要建立完善合理的挤奶规程。在操作过程中严格遵守，并建立一套行之有效的检查、考核和奖惩制度。
（2）要保持奶牛、挤奶员和挤奶环境的清洁、卫生。挤奶环境还要保持安静，避免奶牛受惊。挤奶员要和奶牛建立亲和关系，严禁粗暴对待奶牛。
（3）挤奶次数和挤奶间隔确定后应严格遵守，不要轻易改变，否则会影响泌乳量。
（4）产犊后5～7天内的母牛和患乳房炎的母牛不能采用机械挤奶，必须使用手使用机械挤奶时，安装挤奶杯的速度要快，不能超过45秒。
（5）挤奶时密切注意乳房情况，及时发现乳房和奶的异常。同时，既要避免过度挤奶，又要避免挤奶不足。
（6）挤乳后，尽量保持母牛站立1小时左右。这样可以防止乳头过早与地面接触，使乳头括约肌完全收缩，有利于降低乳房炎发病率。常用的方法是挤奶后供给新鲜饲料。
（7）迅速进行挤奶，中途不要停顿，争取在排乳反射结束前将奶挤完。
（8）挤奶时第一、第二把奶中含细菌较多，要弃去不要，对于病牛，使用药物治疗的牛，乳房炎牛的牛奶不能作为商品奶出售，不能与正常奶混合。
（9）挤奶机械应注意保持良好工作状态，管道及盛奶器具应认真清洗消毒。
