（填空题）
我国用于生产食醋的细菌有（）和许氏醋酸杆菌等。
正确答案
纹膜醋酸杆菌、白膜醋酸杆菌
答案解析
略
相似试题
（填空题）
淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。
（填空题）
食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。
（单选题）
食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.
（多选题）
食醋生产中糖化剂的类型有（）。
（简答题）
综述固态发酵法食醋生产中的色、香、味、形的成因，怎样提高食醋质/和如何降低生产成本？
（填空题）
脱水醋酸主要对（）和（）有效，高剂量时对细菌有效。
（判断题）
发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。
（填空题）
氧化葡萄糖细菌（）把醋酸进一步氧化成水和二氧化碳的能力。
（填空题）
晶体硅片蚀刻清洗的生产工艺有酸性蚀刻和碱性蚀刻两种，其中酸性蚀刻是采用（）和硝酸的混合溶液，醋酸和磷酸当缓冲剂，一般去除约10-20μm厚的表面层。
