（判断题）
发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
枯草杆菌蛋白酶是枯草杆菌经过深层发酵从发酵液中提取而制得，作用于键内酶，主要生成物质为（）及（），可直接用于食品、饲料、化妆品、营养保健品及有关行业中蛋白质的水解。
（判断题）
大肠杆菌和枯草芽孢杆菌属于单细胞生物，唾液链球菌和金黄色葡萄球菌属于多细胞生物。
（填空题）
发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。
（填空题）
引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
（填空题）
现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。
（简答题）
发酵工业上常用的氮源有哪些？
（填空题）
发酵工业上常用的糖类主要有（）、（）。
（单选题）
乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。
（单选题）
乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。
