（单选题）
乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。
A酸度
BpH
C密度
D冰点
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。
（填空题）
牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
（填空题）
乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。
（填空题）
正常乳的密度平均为D204＝（）。我国乳品厂都采用这一标准。
（填空题）
在乳品工业和果蔬加工时常根据（）和（）是否失活来判断巴氏杀菌和热汤是否充分。
（简答题）
简述超滤法在乳品工业中的用途
（简答题）
简述反渗透法在乳品工业中的用途
（填空题）
刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。
（填空题）
正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
