（单选题）
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。
A蛋白质
B脂肪
C碳水化合物
D维生素
E矿物质
正确答案
答案解析
煮米粥不应加碱，发酵面食最好使用鲜酵母，以减少维生素的破坏。
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