（填空题）
牛奶是典型的（）型乳化液，奶油是（）型乳化液。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
乳化液中，黄油与人造奶油是油较多，为（），水较少，为（）的类型，为（）。
（简答题）
天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？
（单选题）
人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。
（单选题）
从牛奶中分离奶油通常用（）。
（简答题）
乳化水、游离水是怎么定义的？乳化液主要类型有哪些？
（填空题）
抗燃液压液中的水包油乳化液产品名称是（）。
（多选题）
乳化液的特点是（）。
（简答题）
乳化液作用的特点是什么？
（单选题）
卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用不包括：（）
