（单选题）
饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯，放入长方盘或其他容器内，然后（）数小时甚至更长时间，最后用刀切割成所需形状和大小。
A放入冰箱冷藏
B放入冰箱冷冻
C放在室温松驰
D放在醒发室松驰
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。
（单选题）
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。
（判断题）
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
（判断题）
复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。
（判断题）
复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。
（单选题）
饼干的成型有多种，其中切割法也可称做（）。
（单选题）
下列饼干制品中，一般不采用切割法成型的是（）。
（单选题）
饼干的成型有多种，其中切割法也可称做（）。
（单选题）
当采用切割法进行饼干成型时，为了方便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。
