（单选题）
下述指标中，糖类分解的指标是（）。
A二甲胺和三甲胺
B酸价
CATP值
D过氧化值
E酸度
正确答案
答案解析
1.糖类分解的指标是酸度。 2.鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是二甲胺和三甲胺。 3.脂肪酸败最早期的鉴定指标是过氧化值。
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