（单选题）
用冷冻柜储存加热的面点原料，应待原料（）后才能放入。
A冷却
B熟后
C半生
D刚出锅
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在面点原料加工中营养损失的原因主要是（）加热损失。
（单选题）
面点模具的加热成形是将（）的原料装入模具内，经熟制后取出。
（填空题）
各种面点原料受热时，微波炉加热除外都有一个（）的传热过程。
（填空题）
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
（多选题）
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）
（单选题）
用冷冻法保存原料采用的温度是（）。
（填空题）
（）是用牛奶，糖结力和鲜奶油等原料混合而成的一种冷冻食品。
（填空题）
油发原料时一般用（）油温下锅，逐渐加热，原料才容易发透。
（单选题）
（）就是将加工处理的原料放水中，用大火加热至水沸，加入调味品改中火加热使原料成熟的方法。
