A乳清蛋白
B酪蛋白
C卵球蛋白
Dα-乳球蛋白
Eβ-乳球蛋白
（单选题）
鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）。
答案解析
牛奶中碳水化合物主要是（）。
牛奶中的蛋白质主要是（）。
牛奶中主要的蛋白质是（）。
饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。
某些人食用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因可能是（）。
葡萄糖耐量因子的主要成分是（）。
鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）。
豆类的肠胀气因子的主要成分是（）。
