（简答题）
简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
答案解析
菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。
简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。
糖制品的保藏原理是什么？
利用渗透压保藏食品的原理是什么？
生鲜农产品低温保藏的原理是什么？
