（简答题）
食品低温保藏原理是什么？
答案解析
简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
什么是气调贮藏？与低温保藏比较，它具有什么特点？
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。
糖制品的保藏原理是什么？
果蔬加工保藏的基本原理是什么？
利用渗透压保藏食品的原理是什么？
