（简答题）
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
正确答案
冷冻的食品的风味、组织结构、营养价值等方面与新鲜状态食品更为接近，食品的稳定性也相对更好。特别是冷冻贮藏，只要遵守简单的原则，贮藏时间更长。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
（简答题）
食品低温保藏原理是什么？
（填空题）
食品的低温保藏包括两个方面，既（）和（）。
（简答题）
什么是食品干燥保藏，食品干藏的优点
（填空题）
食品保藏中，控制微生物可以采用（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等方法。控制酶和其它因素，可以采用（）、（）等方法；其他影响因素，包括昆虫、水分、氧、光可以通过（）来解决。
（简答题）
从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
（简答题）
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
（简答题）
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
（简答题）
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
