（简答题）
生鲜农产品低温保藏的原理是什么？
答案解析
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。
利用渗透压保藏食品的原理是什么？
（填空题）
食品的低温保藏包括两个方面，既（）和（）。
简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
