（简答题）
常用食品植物油的特殊成分，干性油、不干性油、半干性油各主要有哪些品种？
正确答案
干性油一般含有亚油酸、亚麻酸（或其他共轭酸的甘油三酸脂）较多，主要包括亚麻仁油、茬（胡麻）油、桐油、麻籽油、红花油、榧子油、核桃油、芥油（罂粟油）、葵花油等；半干性油主要含有油酸、亚油酸和其他饱和脂肪酸，主要有棉籽油、菜籽油、大豆油、芥子油、木棉籽油、芝麻油、玉米油、米糠油。不干性油主要含有油酸，作为食用油。主要有花生油、橄榄油、山茶油、蓖麻油。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
植物油的主要成分是（），根据植物油所含不饱和酸的双键数量可分为（）、半干性油、不干性油三类
（填空题）
植物油中，按（）区别，可以分为干性油、半干性油、不干性油。
（简答题）
干性油和不干性油分子结构上的差别是什么？衡量标准是什么？
（单选题）
按碘值大小分类，干性油的碘值在（）。
（判断题）
适宜涂抹护肤霜的皮肤是干性皮肤。
（单选题）
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
（填空题）
食品添加剂对食品的营养成分不应有（）作用。
（单选题）
食品中细菌总数的检测不常用的单位是（）
（单选题）
下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性的是（）
