（单选题）
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
A谷氨酸钠盐
B肌苷酸钠
C鸟苷酸钠
D肌精
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
味精是肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分（）。
（多选题）
食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）
（单选题）
加工肉制品常用之鲜味剂为（）。
（填空题）
谷氨酸钠盐的商品名叫（），是食品烹调和肉制品加工常用的（）。
（判断题）
味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
（简答题）
生活中最常用的鲜味剂是什么？
（填空题）
生活中最常用的鲜味剂是（）。
（填空题）
鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）。
（单选题）
加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等调味料，以增进产品的色泽和鲜味叫（）。
