A 谷氨酸钠
B肌苷酸钠
C鸟苷酸钠
D鸡精
（单选题）
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
答案解析
加工肉制品常用之鲜味剂为（）。
（简答题）
生活中最常用的鲜味剂是什么？
（填空题）
生活中最常用的鲜味剂是（）。
鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）。
味精呈最高鲜味的pH值是（）
味精呈最低鲜味的pH值是（）
味精不呈鲜味的pH值是（）
味精既呈鲜味又呈酸味的pH值是（）
